Oli Extra Vergine d'Oliva

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Il legame tra il territorio di Puglia e la produzione di olio è millenario, si perde nell’antichità di un passato che giunge fino alle civiltà più remote.

I nostri ulivi sono qui da centinaia di anni, hanno attraversato tante epoche e potrebbero raccontare mille storie. In un qualche modo lo fanno davvero, dandoci delle varietà di olive che nella propria polpa conservano i profumi della terra, del mare vicino, dei venti che soffiano, delle persone che li hanno curati e coltivati durante il tempo.

L’extravergine di oliva Siopé è prodotto da olive di varietà coratina, leccina e ogliarola, raccolte esclusivamente in Puglia nei nostri terreni di Monopoli e di Ostuni.

È un olio intenso, con sentori fruttati medio leggeri che all’olfatto rimanda al terroire in cui gli alberi crescono, ad un profumo inebriante di mare, terra rossa ed erba.

Gustando il nostro olio, si avverte una percezione di piccante, tipica degli oli freschi e caratteristica dell’ olio d’oliva pugliese. Il pizzicore percepito è dato dall’ alta concentrazione di polifenoli e antiossidanti, vero segreto di eterna giovinezza nella cultura pugliese.