Colli della Murgia – Symbol

Rosso IGP Puglia

Symbol è la nostra massima interpretazione di Primitivo. Un vino per sua natura fruttato, morbido e strutturato, caratteristiche che abbiamo deciso di mantenere, arricchendolo però di eleganza e freschezza. Una bottiglia che trova nel bilanciamento di potenza ed eleganza la sua caratterista più sorprendente.

28,00 

Primitivo
Uve selezionate e raccolte a mano, seconda settimana di Settembre.
Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m., terreno sabbioso calcareo. Le uve sono selezionate da una specifica particella, in cui vi è presenza di matrice vulcanica nel sottosuolo.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Metà della massa affina in acciaio per 12 mesi, l’altra metà affina per 12 mesi in botte grande. Seguono altri 12 mesi in bottiglia.
~ 50– 55 mg/l